Zutaten (für 4 Portionen)
- 600 g Kartoffeln (mehligkochend), geschält, in Stücken
- 1 Zwiebel (optional, wenn du magst)
- 1 Karotte
- 1 Stück Lauch (ca. 100 g)
- 20 g Öl oder Butter
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Milch oder Sahne (optional, für Cremigkeit)
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 4–6 Würstchen (z. B. Wiener oder Frankfurter)
- optional: Petersilie
1. Gemüse zerkleinern
- Zwiebel, Karotte und Lauch in den Mixtopf geben
- 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern
- Mit dem Spatel nach unten schieben
2. Andünsten
- Öl oder Butter zugeben
- 3 Min. / 120°C / Stufe 1 dünsten
3. Kartoffeln & Brühe
- Kartoffeln und Brühe hinzufügen
- 20 Min. / 100°C / Stufe 1 kochen
4. Würstchen erwärmen
- Würstchen in Scheiben schneiden oder ganz lassen
- In den Varoma legen oder direkt in die Suppe geben
- 5 Min. / 100°C / Stufe 1 / Linkslauf erhitzen
5. Pürieren
- Suppe 20–30 Sek. / Stufe 5–7 pürieren (je nach gewünschter Konsistenz)
6. Abschmecken
- Milch oder Sahne zugeben (optional)
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
- Kurz 1 Min. / 90°C / Stufe 2 verrühren
Tipps
- Für mehr Protein:
weiße Bohnen oder Kichererbsen mitkochen - oder Magerquark oder Skyr einrühren (1 Minute Stufe 3)
- Für stückige Suppe:
→ nur kurz pürieren oder gar nicht - Für günstigere Variante:
→ weniger Würstchen, dafür mehr Kartoffeln oder Hülsenfrüchte
Serviervorschlag
Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Brot servieren.
Gewürze:
- Salz, Pfeffer, Muskat
- optional: Knoblauch, Petersilie
Extra Tipps
- Noch mehr Protein:
→ zusätzlich 50 g rote Linsen mitkochen - Kalorienärmer:
→ Würstchen reduzieren, Quark beibehalten - Vegan möglich:
→ Würstchen weglassen + mehr Hülsenfrüchte
Ergebnis
- Cremig ✔
- Sehr sättigend ✔
- Günstig ✔
