Selbstgemachte Erdnussbutter im Thermomix ist perfekt: billiger, gesünder und ohne Zusatzstoffe 💪🥜
Hier ist ein einfaches Rezept, das in Chile super funktioniert:
🧾 Zutaten
- 300–500 g ungesalzene Erdnüsse (am besten roh oder geröstet)
- Optional:
- 1 Prise Salz
- 1 TL Honig (für leichte Süße)
- 1 TL Sesamöl
👉 Tipp: Große Packungen Erdnüsse auf der Feria sind am günstigsten 💸
⚙️ Zubereitung
1. Rösten (für mehr Geschmack)
(überspringen, wenn schon geröstet)
- Erdnüsse auf ein Blech
- 10–15 Min. bei 180°C im Ofen
- Kurz abkühlen lassen
👉 Alternativ im Thermomix:
- 8 Min. / 120°C / Stufe 1 (Linkslauf)
2. Mahlen
- Erdnüsse in den Mixtopf
- 30 Sek. / Stufe 10
→ wird erst zu Pulver
3. Cremig mixen
- Dann weiter:
- 1 Min. / Stufe 6
- Spatel nutzen, Masse nach unten schieben
- Nochmals 1–2 Min. / Stufe 6
👉 Plötzlich wird es cremig (das Öl tritt aus!)
4. Optional verfeinern
- Salz/Honig zugeben
- 10 Sek. / Stufe 4
🥄 Konsistenz anpassen
- Zu fest → 1 TL Öl dazu
- Zu flüssig → mehr mixen oder kurz kühlen
💡 Varianten
- 🍫 Schoko: + 1 TL Kakao
- 🍯 Süß: + Datteln statt Zucker
- 🌰 Mix: mit Mandeln oder Sonnenblumenkernen
- 💪 Protein: + Hafermehl oder Chiasamen
🧊 Haltbarkeit
- Luftdicht: 2–4 Wochen
- Ohne Zusatzstoffe → ggf. umrühren (Öl trennt sich, normal!)
💰 Warum das günstiger ist
- Keine Markenaufschläge
- Keine Zusatzstoffe
- Du nutzt einfache Grundzutaten
⚠️ Wichtig
- Nicht zu früh aufgeben – erst trocken, dann plötzlich cremig 😉
- Thermomix ggf. kurz pausieren, damit er nicht überhitzt
Wenn du möchtest, mache ich dir noch:
Verwendung von Rohzucker statt Honig
🔄 Unterschied Honig vs. Rohrzucker
🍯 Honig
- macht die Erdnussbutter cremiger
- gibt eine leichte Feuchtigkeit
- milder Geschmack
🍬 Rohrzucker
- macht sie eher körnig/knackig (leicht crunchy 😋)
- süßt etwas intensiver
- komplett vegan 👍
⚙️ So verwendest du Rohrzucker richtig im Thermomix
👉 Damit die Konsistenz gut wird:
Option 1 (empfohlen):
- Rohrzucker zuerst mahlen
- 10 Sek. / Stufe 10 → feiner Puderzucker
- Danach zur fertigen Erdnussbutter geben
- 10 Sek. / Stufe 4 mischen
👉 Ergebnis: schön cremig, kein Knirschen
Option 2 (schnell):
- Rohrzucker direkt dazugeben
→ ergibt eine leicht crunchy Textur
💡 Tipp für extra Geschmack
- Rohrzucker + Prise Salz = wie „gesalzene Karamell-Erdnussbutter“ 😍
⚠️ Wichtig
- Nicht zu viel Zucker (1–2 TL reichen völlig)
- Sonst wird die Konsistenz zu fest