Bohnen vorbereiten:
🧾 Zutaten:
- 250 g getrocknete Bohnen
- ca. 1 Liter Wasser (zum Kochen)
- Wasser zum Einweichen
⏳ Schritt 1: Einweichen (sehr wichtig!)
➡️ Bohnen in eine große Schüssel geben
➡️ Mit viel Wasser bedecken
➡️ 8–12 Stunden (über Nacht) einweichen
👉 Danach Wasser wegschütten und Bohnen gut abspülen
⚙️ Schritt 2: Kochen im Thermomix
➡️ Eingeweichte Bohnen in den Mixtopf geben
➡️ ca. 1 Liter frisches Wasser dazu
Dann:
➡️ 60–90 Min. / 100°C / Linkslauf / Stufe 1
🔍 Garprobe:
- Bohnen sollten weich sein (mit Gabel leicht zerdrückbar)
- Wenn noch hart → einfach weitere 10–20 Min. kochen
⚠️ Wichtige Tipps:
- ❌ Kein Salz am Anfang! → macht Bohnen hart
- ✔️ Salz erst nach dem Kochen zugeben
- Deckel aufsetzen, aber ggf. Messbecher schräg einsetzen, damit Dampf entweichen kann
- Bei viel Schaum → kurz stoppen und abschöpfen
Eintopf fertig stellen:
🧾 Zutaten:
- Vorbereitete Bohnen
- 1 Karotte
- ½ Zucchini
- 1 kleine Kartoffel (optional, für mehr Sättigung)
- 1 EL Olivenöl
- 500 g Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver (mild)
- ½ TL Kurkuma (entzündungshemmend 👍)
- Salz & Pfeffer
- Optional: etwas Zitronensaft
⚙️ Zubereitung im Thermomix:
1. Gemüse vorbereiten
➡️ Karotte, Zucchini, Kartoffel in Stücken in den Mixtopf
➡️ 5 Sek. / Stufe 5 zerkleinern
2. Andünsten
➡️ Olivenöl zugeben
➡️ 3 Min. / 120°C / Stufe 1
3. Kochen
➡️ Bohnen + Wasser/Brühe + Gewürze dazu
➡️ 15 Min. / 100°C / Stufe 1
4. Cremig machen
➡️ 10–20 Sek. / Stufe 5–6 pürieren (je nach gewünschter Konsistenz)
5. Abschmecken
➡️ Salz, Pfeffer, Zitronensaft hinzufügen
🍽️ Varianten:
- Protein-Boost: am Ende 2 EL Magerquark oder Skyr einrühren
- Mediterran: mit Tomaten + Oregano + etwas Knoblauch
- Scharf: Chili oder Cayenne dazu
- Ohne Pürieren: als rustikaler Eintopf lassen
