Zutaten:

Nocken:

• 200 ml Milch
• 50 g Margarine (statt Butter)
• 150 g Grieß (sémola)
• 1 Ei
• Salz, optional Muskat
• nach Belieben: kleine Handvoll Kräuter Petersilie + etwas Schnittlauch

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Suppe

• 500 g Gemüse roh oder vorgekocht z. Bsp. rote Beete
• 700 ml Wasser
• 1–2 Brühwürfel
• 1 TL Weißweinessig oder Apfelessig
• 1–2 EL Mehl
• Salz, Pfeffer
• 100 ml Milch + 1 TL Maizena
  oder
  1 kleine Kartoffel

Nocken vorbereiten

1. Milchbasis erhitzen
   Milch, Margarine, Salz und optional Muskat einfüllen
   → 3 Min. / 80°C / Stufe 1
2. Grieß kochen
   Grieß zugeben
   → 2–3 Min. / 100°C / Stufe 2–3
   (bis eine dicke Masse entsteht)
3. Abkühlen lassen
   Mixtopf kurz offen stehen lassen bis der Grießteig abgekühlt ist.
4. Teig fertigstellen
   Ei zugeben
   → 15 Sek. / Stufe 3
5. Nocken formen
   Mit 2 Teelöffeln kleine Klößchen formen
   → in den leicht gefetteten Varoma legen

Suppe

1. Rote Bete zerkleinern
   In Stücken in den Mixtopf geben
   → 3–5 Sek. / Stufe 5

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2. Flüssigkeit & Gewürze zugeben
   Wasser, Brühwürfel, Mehl, Salz, Pfeffer
   • optional: kleine Kartoffel in Stücken
     → 5 Sek. / Stufe 3 mischen

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3. Garen + Dämpfen kombinieren
   Varoma mit Nocken aufsetzen
   → 25 Min. / Varoma / Stufe 2

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Cremigkeit

4. Varoma abnehmen (warm halten)
5. Milchmischung zugeben
   Milch + 1 TL Maizena einfüllen
   • 1 TL Essig (Wein-Ersatz)

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6. Pürieren
   → 1–2 Min. / Stufe 5–9 schrittweise erhöhen
   (bis schön cremig)

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Servieren

Suppe abschmecken → in Teller geben → Nocken hinzufügen

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Extra Thermomix-Tipps

• Wenn die Suppe zu dick ist → etwas Wasser zugeben
• Wenn zu dünn → länger auf 100°C / Stufe 2 köcheln lassen